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圣诞烤鸡做法

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发表于 2015-12-25 14:21:13 | 显示全部楼层 |阅读模式
  肉鸡1只 、生菜少量、西洋菜少量、西兰花5小棵、甜橙1个、红黄甜椒少量、柠檬1个
  香草:迷迭香5枝 、鼠尾草少量、百里香少量、俄岗叶、少量
  蒜香米饭:、米饭3碗、蒜2-3瓣 、胡萝卜、1/4根 、蘑菇4个、荷兰豆5个、盐、胡椒 少量 、白葡萄酒 2大匙 、酱油2小匙
  调料:
  油 2大匙 、水煮西红柿1罐、盐、胡椒适量、玉米粉、2大匙、水4大匙
  做法:
  1)鸡洗净后擦干水,内外涂上盐、胡椒,预热烤箱至230℃
  2)做蒜香米饭:
  ①蒜头、胡萝卜切成碎末,蘑菇切成薄片,荷兰豆入沸水中烫一下后
  切成细丝,锅中加入油,炒香蒜末后,放入胡萝卜、蘑菇稍炒,加入
  荷兰豆
  ②放入米饭用大火炒,盐、胡椒调味,加入酒、酱油、黄油,充分拌
  匀后熄火
  3)将蒜香米饭从鸡的尾部塞入
  4)用线将开口处缝合,或用牙签封口
  5)用绳子将足部固定后整形
  6)烤盘上涂上一层油,放上5)的鸡,刷上一层油
  7)鸡肉周围铺上香草
  8)入烤箱(230℃)烤40分钟,再调至200℃烤20—25分钟,放置10分钟
  9)水煮西红柿捣碎后过滤,玉米粉和水拌匀混合
  10)将8)的烤鸡汁取100ml过滤,倒入锅内,加a)的西红柿煮开,慢慢加入玉米浆水,用盐、胡椒调味
  11)蔬菜洗净后沥干水,西兰花入沸水烫熟,甜橙切成半月形,柠檬切成4块,盘中四周铺上生菜、西洋菜,中间放上烤好的鸡肉,放上黄红椒,取出鸡腿上的绳子和牙签
  12)用丝带做装饰(如果不宴客的话,这步可以省去)

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